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把好卫生第一关,谨防病从口入
作者:杭州意林家政  来自:本站 时间: 2016-7-7 

生活是丰富多彩的,生活的规则也是很多的,不可游戏人生,也不能随便生活。从卫生和健康的角度来讲,生活中就有很多的禁忌:
一忌进门不洗手。手接触外界的机会最多,拾各种新开源菌也最多。外出归家,第一件事应该是洗手。然而许多人回家不洗手,到处乱摸乱抓,或拥抱爱人,亲吻孩子,真是害人害己,施祸于家。
二忌东西到处丢。不管外出携物归来,还是家中物品摆弄放置,均应按类归放,分清洁区与污染区,这对家庭卫生极为重要。可有的人买菜回来菜篮往桌子一放,拣菜、看书、吃饭都在同一桌上进行,其他东西的放置也极其随意。这种生活习惯会给家庭成员的健康带来危害。
三忌床上随便趟。外衣相对来说属污染品,上床前应将外衣脱掉。如果回家后穿着外衣往床上躺 ,就会埋下皮肤病、尿路感染等疾病的祸根。
四忌抹布到处擦。有的人一块抹布擦了凳子擦桌子,擦了鞋架擦锅台。应把污染区和清洁区的抹布分开,抹布用毕用肥皂水洗净晾干。过油过污的抹布及时调换,以免成为细菌滋生地。
五忌生熟食物相混。菜篮上放大饼油条;切肉切菜生熟不分。这种习惯会导致许多肠道传染病、如肝炎、痢疾等。
六忌水池不分家。有的人碗筷、蔬菜、痰盂、拖把放在同一池里洗刷。正确的做法是:洗澡污洁错开,鋈海菜须用专盆。
七忌通风少。保持室内空气新鲜,是卫生的重要,因而最好在8时以后开窗通气。
卫生是我们大部分人都要面对的问题,其实家庭卫生也就是家里的环境,无非物品摆设,家庭卫生打扫等。看似简单,做起来可也是不容易。但为了我们有个良好的生活环境,我们必须得去做。做家务, 贵在坚持,如果没有恒心,家里就会很乱。 心态很重要,我们要把家放在第一位。
整理,什么叫做整理,其实就是优化。具体做法是把家里一些有用的东西留下,把那些没用的东西当垃圾处理掉,如废纸,废家具,废料啊等等。总之没用的东西一定要舍得扔掉。
整顿,整顿就是能在30秒内找到要找的东西,将寻找必需品的时间减少为零。就是我们要善于把家里的东西归好类放在固定的地方。
清扫,就是把家里打扫成无垃圾、无灰尘、干净整洁的状态, 清扫的对象: 地板、天花板、墙壁、工具架、等等。
清洁,就是将整理、整顿、清扫进行到底,并且规定每次做家务的时间。如每天清扫地面,然后用拖把在彻底拖一遍。
素养,就是要有严格保持卫生的习惯。如果刚打扫的卫生又不注意卫生,那样的话不光是卫生基本是白做了,而且浪费时间和精力。
一、在厨房间要设立生食区和熟食区。厨房中各式物品较多,而厨房中物品的摆放,对家庭卫生极为重要。有的人买菜回来把菜篮往饭桌上一放。拣菜、吃饭都在同一桌上进行,这是一种污染源。因此,厨房要分生食区和熟食区,生的熟的要分开放置。一般把刚买回来的菜和洗干净的菜,以及烧好的菜都放在专门的地方。   
二、抹布要生熟分开,还要及时更换。不要一块抹布既擦灶台,又擦锅、盆及碗筷,很不卫生,很容易引起污染。因此,厨房中的抹布必须按需求分开使用。应该多准备几块抹布,“专布”专用,用完后要用洗洁精洗净晾干。能用餐巾纸的地方,尽量使用餐巾纸,用完就扔掉比较卫生。一般买抹布都不买很贵很厚的那种,只要买便宜些的,但一定要是专门的有包装的抹布。一般二周左右就要换了。夏天气温高一周就可以换新的了。在厨房还备了一盒餐巾纸,随用随扔。
三、切菜板和刀要生熟分开切菜板和刀是最容易藏污纳垢的地方。每次使用后,菜板都应认真刮净、清洗,木质菜板还应在日光下晾晒消毒。切过生鱼、肉、禽的刀最好用开水烫一下,以避免寄生虫的污染。熟的菜板和刀在切熟菜前,必须要用沸水消毒后才能使用。还有一把专门用于切水果的水果刀,使用前也必须用沸水消毒。
四、碗、盆子、筷子、条匙也要生熟分开吃饭的碗专门用于吃饭。盛菜的盆专门用于盛菜。用于放生食的碗专门用于放生食。用于拌生食的筷子、条匙不要再用于吃饭了。一定要分开,防止污染。
五、要注意厨房的通风干燥室温2535度,相对湿度在70%左右是霉菌生长繁殖的最佳条件,因此夏天要特别注意防止霉菌污染。霉菌对人体的危害众所周知,因此要注意厨房的通风干燥。
六、冰箱不是“保险箱”许多人觉得食物放进冰箱就万事大吉了,不会变质。其实受过细菌污染的食品放入冰箱后,低温并不能把细菌冻死,只是抑制其繁殖,细菌仍然活着,取出后在室温下很快会生长繁殖。科学的贮存方法是,生熟食品在冰箱里要分架存放,熟食放在上层,生食放在下层。蔬菜等生食要洗净或装入塑料袋扎紧后放进冰箱,防止交叉污染。冰箱内保存熟食品最好用带盖的盒放,或扣上个盘子或碗,使其密封。完整的水果也要放入塑料袋扎紧密封后保存,如剩下最好置于容器内保存或加保鲜膜。
您家里厨房灶台及其附近是否干净卫生?您家中的厨房是不是通风?您洗碗的海棉或抹布多久没有替换?您家里的冰箱,冷度是不是合适?厨房不只是烹饪食物的场所,也是我们身体健康的第一道关卡,厨房中的许多的卫生细节,需求您多一份用心。
【厨房保持通风】
厨房通风将保证厨房空气清新,很多家庭厨房还有阳光照射进来,可以杀死一些漂浮细菌,虽然大部分家庭有抽油烟机,但是作菜的时候要打开“对外窗”保持通风,接近一半的肺癌患者归因于油烟远远超过了抽烟的危害,所以要避免油烟的悬浮微粒在室内徘徊,否则吸久了会致病。
【进入厨房前,做好个人卫生】
做饭的人进入厨房前必须做好个人卫生,有的人一回家就开始做饭,身上衣服不换,手也不洗就开始,这样是不好的,容易使食物带上细菌,洗手换衣也用不了多长时间,须知磨刀不误砍柴工。
【保证灶台干净整洁卫生】
此处灶台为做饭时所需要操作用的平台,因为其做饭很多动作在此平台上面操作,如果不干净,将会污染厨具,或食物,每天清洗完锅碗瓢盆后,也必须对灶台进行清洁,同时也要定期对各边边角落进行清洁,保证卫生的同时,也防蚊虫滋生。
【砧板的使用生熟食要分开】
很多家庭将生熟食用一个砧板,这样是不好的,生肉和鱼类含有许多细菌会污染新鲜农产品,所以最好将切肉和切蔬果的砧板分开才能确保食材不被细菌感染。
【厨房清洗海绵(或抹布)经常更换】
很多家庭里面用海绵或抹布刷洗锅碗瓢盆,每天刷洗碗盘的海绵或抹布里面藏有许多的细菌,美国国家科学基金会检测了家中的许多物品,发现厨房中洗刷碗盘的海绵的细菌数量比牙刷架的还要多,所以多准备几块海绵或抹布轮流使用以保持干燥,用得太久就必须换新的了。
【冰箱要确保冷度和定期清洁,注意摆放】
厨房冰箱冷度不对,将容易滋生细菌,冰箱保鲜室最合适的温度是摄氏04摄氏度、冷藏室是48摄氏度、冷冻室是零下18摄氏度。
冰箱用久了,对里面有些参杂要定期清理掉,同时用久了尤其要注意每一层的温度才能保持食物安全。
同时冰箱内食物也要注意摆放:1、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类,也可存放已烹调好的食品,存放期3个月; 2、冷藏室温度约为5℃,可冷藏生熟食品,存放期限一星期,水果、蔬菜应存放在果菜盒内(温度8℃),并用保鲜纸包装好;3、位于冷藏室上部的冰温保鲜室,温度约0℃,可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品,既能保鲜又不会冻结,可随时取用,存放期为三天左右。
清洗锅
  1. 平底锅可先倒入洗涤剂,用百洁布刷洗。
  2 . 去除不锈钢锅底的黏着物,可先将洗涤剂与水倒入锅中,煮10分钟后,再清洁。
  3 . 铁锅刷洗后,应涂上一层植物油以防生锈。
  Tips:对于锅体外部的脏渍,可将锅放入热洗洁精溶液,浸泡20分钟后,用硬质百洁布擦洗即可。
  清洗微波炉
  1. 拔下电源插头。外部用拧干的湿抹布或海绵擦拭。
  2. 清洗内部时,可放入一杯清水,蒸煮三分钟,水蒸气有助于污渍清除。
  3. 转盘和支架可用蘸有清洁剂的抹布擦拭,拭净后务必晾干。保持干燥。
  Tips:不要用坚硬的清洁钢丝擦微波炉内部。
  清洗炉台
  1. 先用质地较温和的清洁剂喷涂,再用湿布擦洗。
  2. 用细铁丝刷除炉嘴的碳化物,再利用细铁丝将出火孔逐一刺通,并用毛刷将污垢清除。
  3. 将控制钮拆下单独清洗。
  Tips:对于炉台上顽固的油渍,可先将热水与洗涤剂混合,用清洁布多蘸一些涂在油渍处,过几分钟后再清洁,就能很轻松地搞定!

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